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干炸带鱼怎么做
干炸带鱼怎么做
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干炸带鱼怎么做

干炸带鱼好吃的做法如下:1、将带鱼处理干净,切段,加入姜、料酒、胡椒粉、十三香等各种所需的调味品后搅拌均匀,腌制半小时以上。2、然后裹上生粉放入油锅炸熟后捞出。2、复炸第二遍后呈金黄色且有香味溢出即可食用,这样做好的干炸带鱼会更加的酥脆且鲜香味美,外酥里嫩。带鱼,属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。

干炸带鱼怎么做
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干炸带鱼怎么做

干炸带鱼的做法一 材料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。 做法: 1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。 2、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。 3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。 干炸带鱼的做法二 材料:带鱼2条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。 做法: 1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。 2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。 3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。 4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸) 5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。 6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

干炸带鱼最正宗的做法
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干炸带鱼最正宗的做法

干炸带鱼最正宗的做法 主料:带鱼800克。 调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。 特色:鱼段金黄,酥脆鲜香。 流程: 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆; 2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用; 3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。 要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。 折叠营养价值 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。 2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 3. 经常食用带鱼,有利于补益五脏; 带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃。 4、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。