红烧黄骨鱼窍门
做法步骤 1、将豆腐放入清水中浸泡一会儿，随后将它切成大块。 2、在购买鱼的时候，直接让人家处理好，回来之后，自己用清水多清洗几次。 3、随后用食盐、生姜、花椒进行腌制。 4、生姜、葱、大蒜切碎备用。 5、下面就可以热锅了，等油温到了，就将豆腐放入，两面都需要煎炸金黄，口感会很好。随后将之盛出。 6、继续煎炸鱼，在翻的时候，动作轻点，等两面金黄之后，就可以盛出了。 7、继续热油，将葱放入，大火爆香。随后将豆瓣酱放入，用小火熬红油。再放一点甜面酱。 8、这时就可以放入清水了。等煮沸之后就放入黄酒，这时就将豆腐、鱼放入。 9、等汤汁收到一半的时候，就淋上豆豉油，再进行调味，加入食盐、味精、老抽。 10、等味道融合了，就可以盛出了，并放入一点葱花，就可以吃了。 烧黄颡鱼的功效 这道菜给人体带来的好处：清心泻火，调低血压，促进发育等等的作用。鱼可以清除我们体内的毒素，在夏季，人体的毒素很多，需要及时的排出，从而有效的提高了人体的免疫功能，预防了很多疾病。而且鱼本身包含很多脂肪酸，可以预防心脏病的风险。还能提升人的脑力。鱼本身胶原蛋白很多，从而可以缓解皮肤的衰老，爱美人士可以多吃一点。 上面就是为大家介绍一些关于黄颡鱼好吃的一种方法了，相信大家子看完上面的介绍后，对于这种做法也是知道怎么制作了，我们在制作的时候一定是要很好的注意把鱼刺处理好，是很适合孩子和老人食用。
红烧黄骨鱼最正宗的做法
红烧黄骨鱼正宗的做法具体内容如下： 食材清单：黄骨鱼，生姜，干辣椒，大蒜头，香葱，食用油，盐，料酒，郫县豆瓣酱，老抽，陈醋，淀粉，生抽，白砂糖。 1、黄骨鱼先买回来，买的时候我们能叫商家就帮忙处理好了，这样我们直接将水分沥干就好了。生姜切成丝，大蒜切成片，香葱也切成段，分成葱白还有葱叶。干辣椒用剪子剪成小段。 2、锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把黄骨鱼下进去，稍微的煎一下。 3、把黄骨鱼煎的鱼身卷曲，然后再翻面也煎一下，把煎好了的黄骨鱼轻轻地推到锅的另一面，再将我们刚才切好的生姜还有蒜片，干辣椒，葱白都下到锅里面炒出来香味。 4、然后再加入1大勺的郫县豆瓣酱，把红油给炒出来。 5、随后再把鱼推进锅里面，加入适量的清水，能没过鱼身煮开了以后加入1勺料酒煮个2分钟左右，再把老抽，陈醋都下进去，盖上锅盖了以后转成中火来继续焖煮。 6、 煮个7、8分钟以后把锅盖打开，看到锅里面的汤汁已经收了大半，尝一尝这个鱼，需不需要再加入适量的盐进去。最后加上一点生抽还有少量的白糖，焖煮至汤汁黏稠，盛出来以后放在盘子里面，在上面再均匀地撒上葱叶就可以了。